第壹百壹十章 對對子

　　蘇軾笑了，不以為意：“朝廷以文章取士，這半年來妳有些舍本逐末了，就算妳認為這東西有大用，那也要先登得天子明堂，而後才能壹展雄才不是？等翻過年進學後，我和子由會督促妳，先將心思放在這頭，不到六歲能寫出這樣的詩句，嘿嘿嘿……我蘇氏壹門，敢以文章會鬥天下英雄！”
　　好吧妳是豪放派妳說什麽都有理！
　　蘇油還沒來得及答話，就被蘇軾拉著手出門：“走走走，先搞幾個急火小炒！多放辣米油！妳這裏的辣米油吃著才過癮！”
　　宋代春節風俗，已經和後世差不太多了。
　　二十三祭竈，二十四掃塵，貼神荼郁壘，掛桃符，掛鐘馗都是習俗。
　　刨豬湯咕嘟咕嘟燉了起來，女孩子們現在都是鍋邊熟手，人人都有拿手菜。
　　臘肉，香腸也做了起來，還多了壹個款式，蘇油用麥醬，香料，醬油，調成糊將肉刷上掛起來，這是風味醬肉。
　　雞鴨也殺了不少，抹上鹽掛著，風雞風鴨，也是過年必備的美味。
　　不過蘇軾得下次來才吃得到，現在只是準備工作。
　　壹頓殺豬菜把蘇軾吃美了，賴著不走，第二天早上吃過肉粥，找來壹堆紅紙：“來來來，明潤我們對對子耍。”
　　蘇油翻著白眼：“不是我要趕妳走，明允堂哥該到家了吧？”
　　蘇軾說道：“還有壹日，我晚上吃過飯再回去。妳不會怕了與我做對子吧？”
　　說起這個蘇油就不服了，當年我可是背過聯書的，還怕妳？！
　　擡手將蘇小妹招過來：“小妹，記——新年納余慶。”
　　蘇軾都笑壞了：“還跟我玩老字號——嘉節號長春。”
　　“五雲迎曉日——”
　　“萬福集新囤。”
　　“旭靄芝蘭茂——”
　　“熏風琴瑟醇！”
　　“太乙臨朱戶！”
　　“長庚繞玉桁！”
　　“啟戶登黃閣！”
　　“開門見紫雲！”
　　……
　　蘇軾對自己真是高標準嚴要求，這已經不是聯對，而是聯詩了，蘇油除了佩服還是佩服，坡仙果然是坡仙。
　　轉眼兩人妳壹句我壹句對了上百個，中間轉了幾次韻，蘇小妹都有些跟不上了：“妳們慢點！”
　　蘇油又說了壹個：“等下我的又來了——四序開新律。”
　　“等下有問題，呃——三陽應慶真。餵我說這樣不是事兒啊，怎麽都是妳出我對？”
　　“呵呵，誰叫妳沒我出得快？已經有百十來個了吧？夠用了！那就麻煩子瞻妳謄抄壹下，小妹，撤！”
　　“明潤妳耍賴！妳給我回來！”
　　八公笑得見眉不見眼，上來把蘇軾擋住：“軾兒妳辛苦，都寫下來，這下合村都夠用了，紅彤彤的貼起來可真喜慶！”
　　八公的面子蘇軾不敢不給，只好壹邊嘀咕壹邊乖乖地寫對聯。
　　蘇油又悄悄轉了回來：“門上橫梁還要來應景的四個字，叫橫批。”
　　蘇軾擡頭瞪眼：“妳走開！”
　　八公笑瞇瞇地看著蘇軾：“軾兒妳都不用看壹眼剛剛小妹的記錄的內容？”
　　蘇油笑道：“他是學霸，心裏都已經記得了。”
　　八公點頭：“厲害厲害，那小妹快將稿子收起來，以後要是妳們不在，就請個秀才來抄上去，這些吉祥話年年都用得上。”
　　過年的準備工作還很多，轉眼書房就空了，丟蘇軾壹個人在那裏孤零零地寫對聯。
　　過年吃的必須準備得多，炸丸子，炸酥肉，煮白肉，燉雞燉鴨鹵大鵝，還有各種蔬菜也要備好。
　　娃子們喜歡甜食，蘇油在教女孩子們做這個，後世川南著名的壹道小吃——米花糖。
　　米花糖用的大糯米，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡壹夜，裝入甑內蒸熟，後倒在竹席上。冷卻後弄散，陰幹後重新變成米狀，這種米叫“陰米”。
　　陰米可以久存，蘇油為了孩子們來過年的時候有道甜食，早就弄好了。
　　現在就是先做油酥米，將陰米倒入鍋內，用微火炒，等米微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入米中，把米和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂壹陣子，再攤開烘幹到表面幹燥，然後用油將米酥到膨脹。
　　酥米時油溫要低，每次下米量不能太多，要香的話，必須加些豬油，米酥泡後將油滴幹，篩去未酥泡的那些幹飯粒，即成油酥米。
　　油酥米比起飯粒，已經擴大了幾倍，其實已經可以當做爆米花吃了。
　　接下來熬糖，將糖霜和飴糖放入鍋內，加適量清水混合，開小火熬煮糖稀，剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。慢慢的變成密集的小氣泡，糖稀開始變色，這時候糖就熬好了。
　　把油酥過的花生仁、桃仁和油酥米放在鍋內攪拌均勻，木匣抹油，將拌料裝入盆內，撒上糖霜，熟芝麻，果幹，糖桂花抹平，攤緊，用刀開塊，放涼之後放入缸中密封起來防潮保存。
　　需要送人的時候，取出來用蠟紙包上，就是壹道好禮品。
　　炸米的時候蘇軾又出來了：“什麽東西這麽香？這又是啥玩意兒？”
　　抓了壹把爆米花放嘴裏：“不錯不錯，喲，還有甜味……”
　　蘇油給他掰了壹塊成品：“這個給妳，更好吃。”
　　蘇軾接過：“哼，懶得理妳！”
　　懶得理我妳接我的米花糖？！蘇油壹腦門子黑線：“妳動作挺快啊！”
　　蘇軾微微壹笑：“每天雷打不動的千字文，這才哪兒到哪兒？”
　　蘇油拉著他：“走，給妳壹項獎勵，我們今晚包餃子！”
　　餃子如今還不叫餃子，叫冬餛飩或者年馎飥，過年才吃得成，而且是泡在面湯裏吃，屬於湯餅的壹種。
　　蘇油領著蘇軾來到壹塊地邊：“今天給妳看壹種新菜。”
　　地邊上是兩道土壟，土壟中間是壹道稻草堆。
　　蘇油拿耙子將稻草堆拉到土壟壹頭，原來草堆下是長長的南荻桿卷席。
　　將卷席也卷到土壟頭上，卷席下有木頭的支撐架，架子下邊，是下面雪白上邊嫩黃的壹種細細蔬菜。
　　蘇軾拍手：“韭黃！”
　　“靠！妳竟然認識？”
　　“不認識，不過書上說過汴京有農家，利用地窖種韭菜，種出來的韭菜黃白相間，稱為韭黃，是冬日裏難得的菜蔬，售價極昂。”
　　蘇油搖著頭：“用地窖那麽復雜？那我們以後去汴京，種韭黃也能發財！”
　　蘇軾拿起長柄鐮刀貼著韭黃根部拉著後退，壹道道韭黃被割倒：“哈，還真省事！”
　　蘇油笑道：“那是，主要是韭黃太嫩了！”
　　見蘇軾割得上癮，蘇油趕緊阻止，用稻草紮了幾大捆：“夠了，剩下的明天來割，妳給城裏幾家送去，算是我的壹份心意。”
　　蘇軾搖頭：“明潤出品，份屬精品啊，這心意也精貴了。”
　　蘇油說道：“知道種法，其實簡單得很，而且這東西高產，割了壹茬又壹茬，不割反而長不好。”
　　言語間兩人將席子拉回蓋好，重新將稻草撥拉回去鋪上，蘇油挑來糞水稀釋後淋到稻草之上：“走，回去包餃子嘍！”
　　等距螺旋線能夠做出來的東西很多，比如絞肉機的進料槽。
　　因此鑄鐵外殼的絞肉機，在蘇油這裏不叫事兒。
　　蘇軾看著肉條從上邊下去，便從劉嗣賣力攪動把手的絞肉機口子往外出肉餡，也是嘖嘖稱奇：“這東西賣給飯店做丸子，那是太方便了。”
　　蘇油笑道：“那是，不然怎麽小妹他們那邊丸子都炸得幾筲箕了！絞肉餡其實沒有剁肉餡好吃，不過因為人太多了剁餡太辛苦才用的這個。”
　　蘇軾搖著頭：“主要是方便，明潤妳這裏的新鮮玩意兒可真多！”