第406章 比拉菲更好

　　問：社會怎麽才能持續的進步？
　　答：有野心，永不滿足，得寸進尺！
　　野心，張勁這種小富即安、混吃等死的家夥幾乎壹點都沒有。
　　永不滿足，在追求美食、美酒、愜意享受的道路上，張勁倒是勉強能夠得到這個評價。
　　但是說到‘得寸進尺’，張勁就可以算得上是精英人物了。
　　所以，當布魯姆提出贈送壹客‘煎龍蝦肉’作為補償之後，張勁立刻開始了討價還價：
　　“布魯姆先生，妳也太小氣了吧？您的員工惹了我和我朋友生了壹肚子氣，十幾個人，妳才送我壹客龍蝦。要我說，妳要是有誠意的話，就應該免我今天的單才是！”
　　“免單？全免？
　　哦，天啊！張，妳太狠了，妳簡直就是吸血鬼！”
　　布魯姆老頭兒很幽默，這老頭兒先是壹副葛朗臺丟了金幣似的詠嘆調後，緊接著又立馬換了壹副慷慨激昂的樣子：
　　“不過既然這件事主要責任是在我們餐廳員工的這壹方，既然這是客人為我餐廳錯誤而要求的賠償，既然是張提出來的條件，那我也只好同意了。”
　　說完，壹臉痛苦的布魯姆老頭還不等張勁再說什麽，他就換了壹副‘條件交換’的嘴臉，再次繼續道：
　　“張，妳要免單的要求我答應了，那妳是不是也該滿足我壹個要求？”
　　“哦，什麽要求，說來聽聽？”
　　原本只是想和這個老頭開個玩笑的張勁，見這老頭兒如此爽快的答應了下來，也不矯情的再次推拒，而是好奇的點頭問道。
　　布魯姆老頭指了指肖非身邊的壇子，笑著說：
　　“我們餐廳，確實有不許外帶酒水的要求！
　　這並不是我們想要賺這個酒水的內外差價。而是因為我們法國菜，需要有檔次般配、口味般配的酒水搭配，才能完美的發揮出它迷人的味道。
　　當然，規定也只是規定，也僅僅是因為怕不般配、不夠層次的酒水壞了我們餐廳美食的味道而已。也算是為客人負責。
　　如果因為客人真的覺著我們餐廳酒水的品味不夠，有更好的酒水做匹配，我們也不會不通人情的硬逼著客人喝我們的酒水。甚至連服務費，我們都可以不收。
　　之前我聽妳這位朋友說，這瓶子裏的酒竟然比我們這兒84年的拉菲更好。如果是真的話，妳們自然可以飲用妳們自帶的酒水。
　　不過在那之前，妳是不是應該請我先品嘗確定壹下？”
　　……
　　法國菜特別講究配佐的酒水，作為法國菜的頂級大廚，布魯姆對酒水的了解，自然遠不是之前那位剛剛被他炒掉的‘屌歪’小弟可以媲美的。
　　這老頭兒不但知道‘拉菲莊園’屬於曾經號稱世界‘第六帝國’的羅斯柴爾德家族，而且他更知道，拉菲雖然名聲響亮，但並不是沒有能與它相媲美的美酒。知道有些酒莊的年份酒，確實要更勝拉菲壹籌。
　　比如說，布魯姆就知道在波爾多地區數千酒莊中，就有幾個酒莊出產的紅酒，更勝拉菲。
　　之所以這些酒莊沒有排進‘波爾多六大酒莊’之列，也並不是因為它們出產的紅酒品味遜色，而確實就如之前那個胖子所說的那樣，因為這幾個都是小酒莊，因為工藝，因為對葡萄產區、品種、時節、品相、糖度等方面的嚴苛要求，而產量極少。其產出，更是僅在壹些世界最頂級的名流中流通。
　　所以才其名不彰。遠遠不及‘拉菲’的‘六大酒莊’之首，那麽霸氣！
　　所以，布魯姆這老頭兒對北宮朔月的前半句，‘拉菲不是世界第壹，與拉菲相比並不遜色，甚至更勝壹籌的大有所在’這壹觀點，並無異議。
　　但是，北宮朔月後半句，‘這壇子中的酒水就遠勝84陳年拉菲’，布魯姆就拒絕相信了。
　　這壇子泥封未開，顯然是原裝原釀。從這釀酒工具來看，從這陶壇子的造型來看，這壇子酒絕對是‘made in china’。
　　如果壇子中的酒水是白酒的話，也許像胖子說的那樣，能與拉菲媲美，但是白酒是無法與他們‘布根地餐廳’的法國菜相佐的。
　　如果壇子中的酒水是能與法國菜相佐的果酒的話，那布魯姆老頭絕對不信，華夏的果酒能與高盧波爾多的紅酒相媲美。更遑論‘更勝84陳年拉菲’？
　　所以，他很不服氣的想要留下來，壹品這所謂‘遠勝84拉菲’的美酒。
　　陶祖庚老爺子是‘大漢主義者’，是鐵桿的‘皇漢’，是大華夏文化的死忠；能和陶老爺子吵的不亦樂乎的布魯姆老頭兒，又何嘗不是鐵桿的‘大高盧主義’的支持者？
　　雖然布魯姆老頭兒承認拉菲不是世界最好美酒，但是這老頭兒絕對認為最好的紅酒只會產在波爾多！也只有波爾多才可能釀出比拉菲更好的紅酒！
　　……
　　張勁看了壹眼這布魯姆老頭壹副不讓他喝就不肯罷休的德行，又環顧了壹下，在自己壹行占據了這張大桌後，已經徹底座無虛席的餐廳，奇怪的問：
　　“這麽多客人在等著，妳確定有時間來品酒麽？”
　　“當然？雖然我很忙，但是我確認我有喝壹杯的時間。在我的廚房裏，可有著許多從前兩天剛剛從高盧趕來，我的老朋友在呢！就算沒有我，他們也足能應付的過來。”
　　打算為波爾多紅酒找回場子的布魯姆，很是肯定的點了點頭。
　　張勁這才記起，布根地餐廳的菜牌和中午禦膳房的新菜牌可不壹樣。在禦膳房的菜牌上不但有菜名、菜價，還有烹飪廚師是誰以及廚師簡歷。而布根地餐廳的菜牌上，仍然如常，只有菜名和價格。
　　所以，這麽說來，布根地餐廳的廚師可是比禦膳房的那些廚師自由的多！至少不用，缺壹個廚師撤幾道菜那麽麻煩。
　　關鍵也是，西餐的菜色種類相對較少，幾乎同壹菜派的所有廚師都精通所有的菜色。而華夏的中式美食就不行了，菜色實在是數不勝數，同樣的原料至少能烹制出上百種不同的菜式。
　　除了張勁這種妖孽之外，沒有任何壹位海內名廚，能夠把每壹道自己菜派的菜式，都烹制完美。
　　再加上布魯姆是浪漫、懶散的高盧人，而不是那些以嚴謹、刻板著稱的不列顛人，所以這老頭兒自然不會緊守著廚房，孜孜以求。
　　見到布魯姆已經這麽說了，眼神兒都已經向某部動畫片中不要臉的‘小新’看齊了，再加上人家剛剛大手壹揮免了壹桌子的單，對於這老頭兒現在的要求，張勁自然也難以拒絕。
　　於是，張勁只好左手向圓桌方向壹展，做了壹個‘請’的姿勢！請這位腆著臉，死賴著上門討酒的老頭兒，坐在自己和沈喆之間剛加的那張椅子上。
　　……
　　很顯然，這老頭兒對品酒壹道很有研究。清楚的知道品酒每壹個環節的註意事項，精心的準備每壹個細節，絕不會讓任何‘暴殄天物’的可能發生。哪怕壹絲絲的不完美，這老頭兒也決不允許！
　　於是，布魯姆老頭剛剛在座位上坐下，就迫不及待的問：
　　“需不需要用冰桶調溫？”
　　布魯姆很清楚，果酒的溫度非常重要。壹般品嘗白葡萄酒的溫度在10～16攝氏度之間，紅葡萄酒的溫度比白葡萄酒要稍高壹點。而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介於7-9攝氏度間。但年份香檳例外，年份香檳是不能在低溫下品嘗的，因為那樣的話，它細致的風味將被困住無法釋放出來。
　　張勁搖了搖頭，他對他的美酒信心十足。他的美酒可不像是大鼻子老外釀的果酒那麽嬌貴，只要不是特別極端的溫度，都不會影響它的品質。甚至，隨著外界溫度的變化，還能夠變幻出多種不同的風味。而且每種風味都美妙至極，無分軒輊。
　　看到張勁搖頭，布魯姆緊接著又問出下壹個問題：
　　“品這酒，要什麽樣的杯子？寬身窄口杯，還是窄身窄口杯，或是香檳杯？”
　　布魯姆老頭兒還知道，同壹瓶葡萄酒，倒進不同形狀的酒杯中，聞到的香氣也會有所不同。它的風味會隨著杯子的形狀而產生不同風格的表現。酒杯的直徑，杯體的長度，杯口的寬度甚至杯璧的厚度，都會對葡萄酒的風味產生微妙的影響。
　　寬身窄口的杯子，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現出非常奔放的酒香來。波爾多紅酒杯，杯身較長，杯口較窄，酒的味道聚集於杯口。
　　窄身窄口的設計，是為了讓酒的香氣不特別外放，可以表現出更多的細微變化。勃艮第紅酒杯，杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合把鼻子放進去聞香。
　　布魯姆老頭兒問的專業，但身為宗師級釀酒大師的張勁更不含糊，自信的壹笑後，很傲然的說：
　　“如果妳想的話，幾種杯子最好都準備壹下。我的酒在不同的杯子中散發出的不同香氣，雖然差別不小，但卻都很迷人！”